Zöldbabfőzelék

Hozzávalók:

4 evőkanál étolaj

600 gramm zöldbab

1 közepes fej vöröshagyma

300 ml víz

só

őrölt feketebors

A habaráshoz:

200 ml tejföl

3 púpozott teáskanál búzaliszt

2 púpozott teáskanál fűszerpaprika

Elkészítés:

1. A vöröshagymát megtisztítjuk, és finomra aprítjuk.

2. Kevés olajon megpirítjuk a hagymát

.

3. Hozzáadjuk a zöldbabot.

4.Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

5. Vízzel felöntjük, összekeverjük.

6. Fedő alatt kb 10-15 perc alatt omlósra pároljuk a babot.

7.Most elkészítjük a habarást. A tejfölt, a lisztet, és a pirospaprikát csomómentesre keverjük egy habverő segítségével.

8. A habaráshoz folyamatos, gyors keverés mellett hozzácsurgatjuk a bab levét - ezzel hőkiegyenlítünk.

9. A habarást a babhoz keverjük, visszatesszük a tűzhelyre, és főzelék állagúra sűrítjük. Ha túl sűrű lesz a főzelék, víz hozzáadásával állítjuk be a sűrűséget!

10. Ízlésünk szerint után ízesítjük sóval, borssal. Esetleg tejföllel, fűszerpaprikával díszítve tálaljuk.